Bedste espressokande – 5 udvalgte italienske kaffebryggere til autentisk kaffe

En espressokande er genial, hvis du vil have mulighed for at brygge espresso, som det er blevet gjort i Italien siden 1933. Det er en gammel bryggemetode, som sikrer dig en virkelig lækker, cremet og aromatisk kaffeoplevelse fyldt med smag. Af samme årsag kaldes en espressokande også for en italiensk kaffebrygger.

Der er noget romantisk over espressokander – eller mokkakander, som de også kaldes – og samtidig er det den mest autentiske måde at brygge espresso på. Hvis du er i tvivl om, hvilken espressokande du skal vælge, har vi herunder samlet en række gode råd, der kan pege dig i den rigtige retning.

Vi har samtidig udvalgt de 5 bedste espressokander eller italienske kaffebryggere, som de også kaldes. Espressokanderne har mange af de samme egenskaber, så det kan være en fordel at gå efter det design, der appellerer mest til dig – og derfor har vi også sørget for at udvælge nogle af de smukkeste espressokander på markedet. Vi håber, at denne espressokande test kan lede dig i den helt rigtige retning.

Hvad er en espressokande?

En espressokande bliver også kaldet for en mokkakande eller en italiensk kaffebrygger. Det er en simpel kaffebrygger, som anvendes direkte på komfuret. Den brygger kaffen ved at lade kogende vand rende gennem formalet kaffe, nøjagtigt som vi kender det fra en traditionel kaffemaskine.

Alligevel adskiller bryggemetoden sig dog, da vandet i en espressokande befinder sig i bunden, mens den samlede kaffen er i midten, og den færdigbryggede kaffe befinder sig i toppen af kanden. Når vandet koger, opstår der et tryk, så det trækker sig op igennem den malede kaffe og til sidst havner i beholderen øverst som færdigbrygget kaffe.

Espressokanden er opfundet af den italienske ingeniør Alfonso Bialetti i 1933. Siden dengang har den været en stor del af den italienske kultur, og bryggemetoden har været populære i store dele af verden. Alfonso Bialetti er samtidig grundlæggeren af Bialetti, der står bag den originale espressokande, Moka Express.

Med en espressokande skal du være en smule tålmodig, da den kræver noget tilvænning, før du opnår gode resultater. Teknisk set er det heller ikke espresso, du brygger, på en espressokande, da trykket er lavere end på en rigtig espressomaskine, som brygger ved minimum 9 bar. Espressokanden brygger typisk maksimalt ved 2 bar.

Alligevel er det en enormt kraftfuld og rig smag, du får ud af din espressomaskine. Du kan desuden opnå en cremet konsistens, som du kender det fra high-end espressomaskinerne, hvorfor du opnår et yderst tilfredsstillende resultat, hvis du vil lave café latte eller espresso.

Hvilke fordele er der ved en espressokande?

Der er mange fordele ved en espressokande eller en italiensk kaffebrygger, som de også kaldes. Først og fremmest er der en tidløs charme ved at brygge kaffe på en ægte italiensk kaffebrygger, men det er ikke den eneste fordel ved at vælge en espressokande. Prisen er langt lavere end en ægte espressomaskine, og den er nemmere at håndtere, samtidig med at du sparer plads.

Herudover bevarer den kaffebønnernes naturlige aroma, da vanddampen sørger for, at aromaerne ikke knuses eller brændes i brygningen. Det giver dig en langt bedre smag end på en traditionel kaffemaskine.

Espressokanden er utroligt holdbar, da den typisk er fremstillet af enten aluminium eller rustfrit stål, hvilket i sig selv sikrer en lang holdbarhed. Den kan derfor holde i utroligt mange år, hvis du sørger for at passe godt på den. Det er samtidig ikke et elektronisk produkt, så der kan ikke ske skader i samme omfang som en elektrisk espressomaskine.

Købsguide: Hvordan vælger jeg den rigtige espressokande?

Espressokanden har været brugt over hele verden, siden den første gang så dagens lys tilbage 1933. Den er praktisk, hvis du kan lide espresso, men ikke ønsker at investere i en espressomaskine med kværn, da den koster langt mindre, men alligevel kan brygge lækker og cremet espresso.

Før du beslutter dig for, hvilken espressokande du skal vælge, er der en række overvejelser, du bør gøre dig. Du bør blandt andet overveje, hvor stor en kapacitet espressokanden skal have, samt hvilket materiale den skal være lavet af, da det har en indflydelse på, hvordan du brygger kaffen og espressokandens levetid.

Overvej blandt andet følgende faktorer:

• Komfurtype: Gaskomfur, keramisk komfur eller elektrisk komfur?
• Induktionskomfur: Skal espressokanden bruges herpå?
• Kapacitet: Hvor mange kopper skal jeg kunne brygge?
• Design: Skal den have et traditionelt eller moderne design?
• Materiale: Aluminium eller rustfrit stål?

Sådan vælger du den rigtige espressokande

Først og fremmest skal du tage udgangspunkt i det komfur, du har, da det er afgørende for, hvilken espressokande du vælger. De fleste espressokander fungerer til både gaskomfurer, keramiske komfurer og elektriske komfurer. Dog kan gaskomfurer have den ulempe, at de forårsager misfarvning af din espressokande, som ikke dækkes af garantien.

Samtidig kan et gaskomfur resultere i opvarmning af håndtaget. Derfor bør du vælge en espressokande uden et håndtag af plast, da det kan resultere i, at det smelter. Der findes heldigvis mange espressokander uden plastikhåndtag.

Herudover skal du være opmærksom på, om espressokanden fungerer til induktionskomfur, hvis du har sådan et. Her bør du først og fremmest undersøge, om der er særlige krav til overfladen for magnetismen af den genstand, der placeres på komfuret.

De fleste typer af espressokander kommer i forskellige størrelser. Her kan du typisk vælge mellem 1 kop, 3 kopper, 6 kopper, 10 kopper og 12 kopper. Det er vigtigt, at du husker på, at kopperne er espressoshots, hvorfor der ikke er tale om en hel kop almindelig kaffe.

Oftest er en espressomaskine udført i aluminium eller rustfrit stål. Modellerne, der er lavet i rustfrit stål, er ofte nemmere at rengøre og holder i længere tid. De tåler opvasker, så de er nemmere at rengøre, og samtidig virker de typisk altid på induktion.

Designet minder ofte om hinanden. Princippet er det samme, og bryggemetoden er ens, uanset hvilken espressokande du vælger. Derfor kan det være uoverskueligt at vælge den rigtige model, og her er det en god idé først og fremmest at vurdere, om du vil have en klassisk espressokande eller en moderne.

Sådan fungerer en espressokande

Hvis du er i tvivl om, hvorvidt du skal investere i en espressokande eller ej, er det en god idé at sætte dig ind i, hvordan de fungerer. På den måde kan du overveje, om det er noget for dig, da det ikke er nogen hemmelighed, at de kræver lidt mere tålmodighed end en espressomaskine.

Sådan brygger du kaffe med din espressokande:

1. Mal dine kaffebønner: Sørg for at male dine kaffebønner ved en grov indstilling, da espressokanden kan lække en smule – også selvom man plejer at bruge finmalet kaffe til traditionel espresso.
2. Hæld koldt vand i espressokanden: Fuld den nederste del af espressokanden med koldt vand. Vær opmærksom på, at du maksimalt må fylde den op til sikkerhedsventilen.
3. Kom kaffen i filteret: Nu hælder du den formalede kaffe i filteret. Sørg for, at filteret er helt fyldt, da det ellers kan være vanskeligt at brygge kaffen ordentligt.
4. Saml espressokanden: Nu samler du espressokanden igen. Sæt filteret på vandbeholderen og skru den øverste den fast efterfølgende.
5. Sæt espressokanden på komfuret: Nu placerer du espressokanden på komfuret og skruer op for varmen. Når vandet begynder at koge, går der et par minutter, før kaffen er færdigbrygget.
6. Servér kaffen: Tag kaffen af, når du hører en ‘gurgle’-lyd. Det signalerer, at vandet er løbet igennem filteret, så kammeret er fyldt med velsmagende kaffe – og du er klar til at servere for dig selv eller dine gæster.